【排骨山药汤的做法】排骨山药汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。它不仅具有滋补养生的功效，还能帮助增强体质、促进消化。以下为排骨山药汤的详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 山药 | 300克 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 山药去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。
- 葱切段，姜切片备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入山药块、姜片和葱段，继续炖煮20分钟至山药软烂。
3. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清亮。
- 山药建议最后加入，避免煮太久影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量枸杞或红枣提香。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 补钙强骨，富含蛋白质 |
| 山药 | 健脾养胃，增强免疫力 |
| 姜 | 促进消化，驱寒暖身 |
| 葱 | 提味增香，含有多种维生素 |
五、总结
排骨山药汤是一道简单又健康的汤品，适合家庭日常制作。通过合理的食材搭配和炖煮方式，能够最大程度保留食材的营养与风味。无论是冬日进补还是日常饮食，都值得尝试。
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