【排骨冬瓜汤的做法】排骨冬瓜汤是一道清爽、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能起到清热解暑、利水消肿的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 说明 |
| 排骨 | 500 | 选用猪肋排或小排 |
| 冬瓜 | 1000 | 去皮后切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 冬瓜去皮切块，生姜切片，大葱切段。
2. 炖煮过程
- 锅中加清水，放入排骨和姜片，大火煮开后撇去浮沫。
- 加入料酒，转小火慢炖1小时左右。
- 加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟至冬瓜变软。
- 最后加入盐调味，撒上葱段即可。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 约8g | 补充人体所需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 约1g | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
| 维生素C | 约10mg | 提高免疫力，促进铁吸收 |
| 钾 | 约200mg | 有助于维持电解质平衡，利尿消肿 |
| 低热量 | 约40kcal | 适合减肥人群食用 |
四、小贴士
- 排骨建议选择带一点肥肉的部位，这样汤更浓郁。
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少许枸杞或红枣，提升风味和营养。
五、总结
排骨冬瓜汤是一道简单易做、健康美味的汤品，适合日常家庭制作。通过合理的食材搭配和适当的烹饪方法，既能保留食材的原味，又能充分发挥其营养价值。无论是夏天还是秋冬，都可以享用这道清爽又滋补的汤品。
| 项目 | 内容 |
| 汤品名称 | 排骨冬瓜汤 |
| 烹饪时间 | 约1小时 |
| 风味特点 | 清爽鲜美，清淡不腻 |
| 适用季节 | 夏季为主，四季皆宜 |
| 适宜人群 | 全体人群，尤其适合需要清热解暑者 |
如需更多变化做法，可尝试加入玉米、胡萝卜等食材，丰富口感与营养。