【凉拌米粉如何做简单又好吃】凉拌米粉是一道清爽开胃的家常菜，尤其在夏天非常受欢迎。它不仅做法简单，而且口感丰富，可以根据个人口味进行搭配。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士三个方面，为大家详细讲解如何做出一道简单又美味的凉拌米粉。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 米粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 花生碎 | 30克 | 增加香脆口感 |
| 香菜 | 1根 | 增加清香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味 |
| 辣椒油 | 1勺 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 1勺 | 基础调味 |
| 香醋 | 1勺 | 增加酸爽感 |
| 芝麻油 | 半勺 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 白糖 | 半勺 | 平衡味道 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将米粉放入沸水中煮熟，约3-5分钟，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 准备碗中加入蒜末、辣椒油、生抽、香醋、芝麻油、盐和白糖，搅拌均匀成调味汁。 |
| 3 | 将煮好的米粉放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。 |
| 4 | 最后撒上花生碎和切好的香菜段，即可食用。 |
三、小贴士
1. 米粉选择：建议选用细米粉，口感更佳。
2. 调味灵活：可根据个人喜好添加黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜。
3. 提前腌制：如果时间允许，可提前将米粉泡水，口感更软糯。
4. 酱汁比例：可根据口味调整酱油和醋的比例，喜欢酸一点可以多加醋。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道简单又美味的凉拌米粉。不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时分享。快动手试试吧！