【凉拌金针菇的家常做法】凉拌金针菇是一道简单又清爽的家常菜，适合夏天食用，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
凉拌金针菇的做法相对简单，主要依靠调味料来提升风味。金针菇富含膳食纤维和多种维生素，具有促进消化、增强免疫力等作用。在制作过程中，关键在于焯水的时间控制和调料的搭配。常见的配料有蒜末、香醋、生抽、辣椒油等，可根据个人口味调整。这道菜不仅适合搭配主食，也适合作为开胃小菜。
二、内容表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 凉拌金针菇 |
| 所属类别 | 家常菜 / 凉拌菜 |
| 主要食材 | 金针菇、蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油（可选） |
| 烹饪方式 | 凉拌（焯水后拌制） |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 难度系数 | 简单 |
| 口感特点 | 清爽、鲜嫩、酸辣开胃 |
| 营养价值 | 富含膳食纤维、维生素B族、蛋白质、微量元素等 |
| 适用人群 | 适合所有人群，尤其适合夏季食欲不振时食用 |
| 常见搭配 | 米饭、面条、馒头、凉面等 |
| 注意事项 | 金针菇焯水时间不宜过长，以免影响口感；调料可根据个人喜好调整比例 |
三、制作步骤简述（供参考）
1. 准备材料：金针菇洗净，去根部，蒜切末，其他调料备齐。
2. 焯水处理：锅中烧水，放入金针菇焯水约1-2分钟，捞出过冷水沥干。
3. 调制酱汁：碗中加入蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油等，搅拌均匀。
4. 拌合装盘：将金针菇放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可食用。
通过以上整理，可以看出凉拌金针菇是一道既健康又美味的家常菜，适合日常家庭制作。无论是作为正餐的一部分还是单独食用，都能带来不错的味觉体验。