【排骨汤怎么做好吃】想要做出一碗鲜香浓郁、营养丰富的排骨汤，关键在于选材、火候和调味。下面是一些实用的烹饪技巧和步骤总结，帮助你轻松掌握这道家常美食。
一、核心要点总结
1. 选材讲究：选用新鲜猪肋排或脊骨，肉质紧实、汤色清亮。
2. 焯水去腥：排骨冷水下锅，加料酒和姜片焯水，去除血沫和腥味。
3. 炖煮时间：大火烧开后转小火慢炖1-2小时，让肉质软烂、汤汁浓郁。
4. 配料搭配：可根据口味加入玉米、胡萝卜、山药、莲藕等蔬菜，增加风味。
5. 调味适中：盐不宜过早放，最后再调味，保持汤的鲜美。
二、排骨汤做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：排骨500g、姜片3-4片、料酒1勺、清水适量 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开撇去浮沫 |
| 3 | 捞出排骨用温水冲洗干净，备用 |
| 4 | 另起锅加清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火炖1小时 |
| 5 | 根据口味加入玉米、胡萝卜、山药等配菜，继续炖煮30分钟 |
| 6 | 最后根据口味加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 若想汤更鲜美，可加入几颗红枣或枸杞。
- 使用砂锅炖煮效果更佳，保温性好，不易糊底。
- 不建议使用高压锅，会影响汤的口感和香气。
- 喜欢清淡口味的可少放调料，突出原汤味道。
通过以上方法，你可以轻松做出一碗美味又健康的排骨汤，无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧！