【蜜汁土豆排骨的做法介绍】蜜汁土豆排骨是一道融合了甜香与咸鲜的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。这道菜的关键在于酱汁的调制和火候的掌握，使得排骨在炖煮过程中充分吸收酱汁的风味，同时土豆也变得软糯入味。
以下是对“蜜汁土豆排骨的做法介绍”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蜜汁土豆排骨 |
| 风味 | 甜咸适中，外酥里嫩 |
| 主要食材 | 排骨、土豆、葱姜蒜、酱油、糖、料酒等 |
| 烹饪方式 | 炖煮+煎制 |
| 出品时间 | 约40-50分钟 |
| 适合人群 | 全家食用，尤其适合喜欢甜口的人群 |
二、详细做法步骤（文字版）
1. 准备食材
- 排骨500克，洗净后焯水去血沫；
- 土豆2个，去皮切块；
- 葱、姜、蒜适量备用；
- 调味料：生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、盐少许、清水适量。
2. 焯水处理
将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒制调料
锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒至微黄，再加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
4. 炖煮入味
加入适量清水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，期间可适当翻动。
5. 加入土豆
待排骨炖至软烂后，加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直到土豆熟透。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，根据口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水是关键，能有效去除腥味；
- 糖的用量可根据个人口味进行调整；
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁时稍微加大火力；
- 土豆不宜炖得太久，以免过烂影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又下饭的蜜汁土豆排骨。既保留了传统风味，又可根据自家口味灵活调整，是一道值得尝试的家常佳肴。