【凉拌黄瓜木耳的烹饪方法】凉拌黄瓜木耳是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感鲜脆，而且富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。以下是对这道菜的详细烹饪方法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 选择新鲜、脆嫩的 |
| 木耳 | 20克 | 干木耳需提前泡发 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 香醋 | 1汤匙 | 建议用米醋或香醋 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 半汤匙 | 增加香味 |
| 白糖 | 1/2汤匙 | 调味提鲜 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切成薄片或丝，放入碗中备用。
- 木耳提前泡发，去除根部，洗净后焯水1分钟，捞出沥干。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入蒜末、姜末、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀。
3. 混合拌匀
- 将处理好的黄瓜和木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
4. 冷藏入味
- 拌好后放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更浓郁。
5. 装盘上桌
- 取出后装盘，可根据喜好撒上少许芝麻或葱花点缀。
三、小贴士
- 黄瓜不要切得太厚，否则会影响口感。
- 木耳焯水时间不宜过长，以免变软影响脆感。
- 酱汁比例可根据个人口味灵活调整。
- 若喜欢更清爽的口感，可适当减少香油的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌黄瓜木耳。这道菜不仅简单易做，还非常适合搭配主食或作为餐前开胃小菜。希望你喜欢！