【凉拌鸡蛋干怎么做】凉拌鸡蛋干是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富，非常适合夏天食用。它不仅制作方便，而且可以根据个人口味进行调整，是很多人餐桌上的“常客”。下面将为大家详细讲解如何制作这道菜。
一、凉拌鸡蛋干的做法总结
凉拌鸡蛋干主要由鸡蛋干为主料，搭配一些调味料和配菜，通过简单的拌制即可完成。以下是具体步骤和所需材料：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋干、葱、姜、蒜、香菜、辣椒等 |
| 2. 处理食材 | 将鸡蛋干切片或撕成条状，葱姜蒜切末，香菜切段 |
| 3. 调制酱汁 | 油、酱油、醋、糖、盐、鸡精、香油、辣椒油等 |
| 4. 拌匀 | 将所有材料放入碗中，加入调好的酱汁搅拌均匀 |
| 5. 静置 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，更爽口 |
二、详细做法说明
所需材料：
- 鸡蛋干：200克（可根据人数增减）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 香菜：适量
- 辣椒：可选（根据口味添加）
- 生抽：2勺
- 香醋：1勺
- 白糖：1小勺
- 盐：少许
- 香油：1勺
- 辣椒油：1勺（可选）
- 食用油：适量（用于炒香配料）
制作步骤：
1. 处理鸡蛋干
将鸡蛋干切成薄片或撕成条状，放入盘中备用。
2. 准备配料
葱切末，姜蒜切末，香菜切段，辣椒切丝。
3. 炒香调料
热锅加油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，捞出备用。
4. 调制酱汁
在碗中加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、香油、辣椒油，搅拌均匀。
5. 混合拌匀
将鸡蛋干、炒好的配料、香菜倒入碗中，加入调好的酱汁，充分拌匀。
6. 冷藏享用
拌好后放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、小贴士
- 鸡蛋干可以提前焯水，去除豆腥味。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。
- 酱汁的比例可根据个人口味进行调整。
凉拌鸡蛋干不仅制作简单，还非常适合作为凉菜或下酒小菜，适合家庭日常食用。尝试一下，让你的餐桌多一道清爽美味！