【辣椒炒鸡蛋怎么做】辣椒炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养分析三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 青椒（或红椒） | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 酱油/生抽 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备食材：将青椒洗净去籽，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 炒香调料：放入蒜末和姜丝，稍微翻炒出香味。
4. 炒鸡蛋：倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
5. 炒辣椒：锅中再加少许油，放入青椒翻炒几下，炒至断生。
6. 混合翻炒：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。
7. 调味：根据口味加入适量盐、少许酱油，快速翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约120千卡 |
| 蛋白质 | 约9克 |
| 脂肪 | 约8克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 维生素C | 约50mg |
| 胡萝卜素 | 约100μg |
四、小贴士
- 鸡蛋不要炒得太老，保持嫩滑口感更佳。
- 青椒可选用不同颜色，增加视觉效果。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或小米辣。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的辣椒炒鸡蛋了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为早餐或便当的一部分，非常适合家庭日常食用。