【辣椒炒火腿的家常做法】辣椒炒火腿是一道简单又下饭的经典家常菜，食材常见、做法快捷，非常适合忙碌的日常烹饪。它将火腿的咸香与辣椒的鲜辣完美结合，口感丰富，味道浓郁，深受大众喜爱。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“辣椒炒火腿的家常做法”的详细总结，并附上所需材料和步骤的表格，方便查阅和操作。
一、菜品简介
辣椒炒火腿属于川菜系中的家常小炒，主要以火腿和辣椒为主料，配以少量调料进行快炒而成。其特点是色泽鲜亮、口味鲜辣适口，适合搭配米饭食用。
二、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 火腿 | 200克 | 建议选用五香火腿 |
| 青椒/红椒 | 150克 | 可根据个人口味选择 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 火腿切片，青椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切片。 |
| 2 | 锅中放油烧热，加入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 放入火腿片翻炒至微焦，加入青椒丝继续翻炒。 |
| 4 | 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 待辣椒断生、火腿熟透后即可出锅装盘。 |
四、小贴士
- 火腿不宜炒太久，以免变硬影响口感。
- 辣椒可根据个人口味选择是否去籽。
- 若喜欢更香浓的口感，可加入少许糖提味。
五、总结
辣椒炒火腿是一道简单又美味的家常菜，适合新手尝试。通过合理搭配食材和掌握火候，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常餐桌还是招待客人，都是一道不错的选择。
希望这份详细的“辣椒炒火腿的家常做法”能为大家提供实用的帮助！