【白菜鸡蛋汤怎么做】白菜鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是白菜和鸡蛋，做法简便，适合日常烹饪。以下是制作这道汤的详细步骤与所需材料。
一、说明
白菜鸡蛋汤的制作过程相对简单，关键在于火候控制和调味。首先将白菜切片焯水，去除腥味；然后加入清水或高汤煮沸，再打入鸡蛋液，最后根据口味添加盐、香油等调料。整个过程大约需要10-15分钟，适合忙碌时快速准备。
为了使汤更加鲜美，可以适当加入一些配料如胡萝卜、虾皮或香菇，增加口感和营养。同时，注意在打蛋液时要搅拌均匀，避免结块，以保证汤的细腻口感。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 白菜 300g、鸡蛋 2个 |
| 辅料 | 胡萝卜（可选）50g、虾皮（可选）10g、干香菇（可选）1朵 |
| 调料 | 盐 适量、白胡椒粉 少许、香油 几滴、鸡精/味精 少许（可选） |
| 工具 | 煮锅、漏勺、碗、筷子、汤勺 |
| 步骤 | 1. 白菜洗净切片，胡萝卜切丝，干香菇泡发后切片； 2. 锅中加水烧开，放入白菜焯水1分钟捞出； 3. 再次加水煮沸，放入胡萝卜、虾皮、香菇煮5分钟； 4. 打入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动； 5. 加盐、白胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花，淋几滴香油即可。 |
三、小贴士
- 白菜焯水可去涩味，提升汤的清爽感。
- 鸡蛋液打入时应保持慢速，避免形成大块。
- 若喜欢更浓郁的口感，可用鸡汤代替清水。
- 淋香油可提升香味，但不喜者可省略。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗美味又健康的白菜鸡蛋汤，既适合早餐，也适合晚餐，是一道值得掌握的经典家常菜。