【西红柿酸汤牛肉的做法】西红柿酸汤牛肉是一道融合了酸爽与鲜香的家常菜，尤其适合在夏天食用，既能开胃又能补充营养。这道菜以新鲜西红柿为基底，搭配嫩牛肉和多种调料，经过炖煮后口感丰富、味道浓郁。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛里脊或牛腩） | 300克 |
| 西红柿 | 2个（约300克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油（生抽） | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切片或切块，用清水冲洗干净，沥干水分。加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 西红柿洗净去蒂，切成小块；大蒜切末，生姜切丝，青葱切段备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入牛肉翻炒至变色。 |
| 4 | 倒入西红柿块，翻炒几下，加入适量水（约500毫升），盖上锅盖焖煮5分钟。 |
| 5 | 打开锅盖，加入酱油调味，继续煮3-5分钟，让汤汁稍微收浓。 |
| 6 | 最后撒上青葱段，搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉可以选择较嫩的部位，如牛里脊，这样口感更佳。
- 西红柿可以提前去皮，口感更细腻，做法是用热水烫一下。
- 若喜欢酸味更突出，可加入少量醋或柠檬汁提味。
- 汤汁不要收得太干，保留适量汤汁更美味。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 牛肉 | 富含蛋白质和铁元素，补血强身 |
| 西红柿 | 含有丰富的维生素C和番茄红素，抗氧化 |
| 大蒜 | 有助于杀菌和增强免疫力 |
| 生姜 | 温中散寒，促进消化 |
总结：
西红柿酸汤牛肉不仅做法简单，而且营养均衡，酸爽开胃，非常适合家庭日常食用。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的菜肴。