【番茄炒虾仁的做法】番茄炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，结合了番茄的酸甜和虾仁的鲜嫩，口感丰富，营养均衡。下面将从准备材料、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
番茄炒虾仁的主要食材包括新鲜番茄、虾仁、葱姜蒜等调味料。在烹饪过程中，先将虾仁焯水去腥，再与番茄一起翻炒，最后加入适量的调料提味。整个过程操作简单，时间控制得当即可做出美味可口的菜肴。
需要注意的是，番茄的选择对味道影响较大，建议选用成熟度高、颜色鲜艳的番茄；虾仁则要新鲜，避免使用冷冻太久的虾仁，以免影响口感。此外，火候掌握也很重要，炒制时宜用中大火，保持食材的鲜嫩。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 番茄炒虾仁 |
| 主要食材 | 番茄、虾仁、葱、姜、蒜、盐、糖、食用油、料酒 |
| 食材处理 | - 虾仁去壳去线，焯水去腥 - 番茄洗净切块，葱姜蒜切末 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅凉油，爆香葱姜蒜 2. 放入番茄翻炒出汁 3. 加入虾仁翻炒 4. 调味（盐、糖） 5. 炒匀后出锅 |
| 火候控制 | 中大火，快速翻炒，避免虾仁过老 |
| 小贴士 | - 可根据口味加入少许生抽或醋提鲜 - 番茄可提前炒出红油更香 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的番茄炒虾仁。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。