【番茄炒金针菇的做法】番茄炒金针菇是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃，营养丰富。金针菇富含蛋白质和多种维生素，而番茄则含有丰富的维生素C和番茄红素，两者搭配不仅口感好，还能增强免疫力。下面将为大家总结这道菜的制作步骤，并附上详细材料与做法表格。
一、
番茄炒金针菇的制作过程相对简单，主要分为准备食材、处理食材和烹饪三个步骤。关键在于火候的掌握和调味的平衡。建议使用新鲜番茄和新鲜金针菇，以保证口感和营养。在炒制过程中，可以适当加入少量盐、糖和生抽来提升味道。最后可根据个人口味添加少许鸡精或白胡椒粉提鲜。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：番茄2个（约300克），金针菇200克，葱1根，蒜2瓣，盐适量，糖适量，生抽1勺，食用油适量 | 番茄、金针菇、葱、蒜、盐、糖、生抽、食用油 |
| 2 | 处理食材：番茄洗净切块；金针菇去根后洗净；葱切段，蒜切末 | - |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末爆香 | 食用油、蒜末 |
| 4 | 加入番茄翻炒至出汁，加入适量盐和糖调味 | 番茄、盐、糖 |
| 5 | 放入金针菇继续翻炒，使金针菇均匀受热 | 金针菇 |
| 6 | 倒入1勺生抽提味，撒入葱段，翻炒均匀 | 生抽、葱段 |
| 7 | 炒至金针菇变软，番茄汤汁浓稠即可出锅 | - |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的番茄味，可以加入少许番茄酱。
- 金针菇炒的时间不宜过长，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 番茄选用熟透的品种，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的番茄炒金针菇了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常值得尝试的家常美食。