【凉拌香干马兰头怎么做】凉拌香干马兰头是一道清爽可口的家常凉菜，尤其适合春夏季节食用。香干富含蛋白质，马兰头则具有独特的清香，两者搭配不仅营养丰富，而且口感层次分明，是很多人喜欢的下饭菜。
一、
凉拌香干马兰头的做法简单，主要材料为香干和马兰头，辅以调味料如生抽、醋、蒜末、香油等。制作过程中需要注意马兰头的焯水时间和香干的切块大小，以保证口感爽脆。整体步骤包括准备食材、焯水处理、调味拌匀，最后冷藏一段时间更佳。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 香干200克、马兰头300克、蒜末适量、生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、香油1勺、盐少许 |
| 2 | 处理马兰头 | 将马兰头洗净，放入沸水中焯水约30秒，捞出过冷水，挤干水分后切段 |
| 3 | 处理香干 | 香干切成小条或小块，备用 |
| 4 | 调制酱汁 | 在碗中加入生抽、醋、白糖、蒜末、盐和香油，搅拌均匀 |
| 5 | 拌合食材 | 将处理好的马兰头和香干放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀 |
| 6 | 冷藏入味 | 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合 |
| 7 | 装盘食用 | 取出后装盘，即可享用 |
三、小贴士
- 马兰头焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 香干可以选择嫩一点的，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或小米辣。
- 建议现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌香干马兰头了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为开胃小菜。