【凉拌平菇怎么做】凉拌平菇是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能帮助消化、清热解毒。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 平菇 | 300 | 新鲜为佳，洗净切片 |
| 蒜末 | 15 | 增加香味 |
| 生姜末 | 5 | 可选，提升风味 |
| 香菜 | 10 | 可选，增加口感 |
| 酱油 | 15ml | 选用生抽更鲜亮 |
| 醋 | 10ml | 用米醋或白醋均可 |
| 香油 | 5ml | 提香 |
| 辣椒油 | 5ml | 根据口味调整 |
| 盐 | 2g | 调味用 |
| 白糖 | 3g | 提鲜 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将平菇清洗干净，撕成小块或切片，放入沸水中焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 准备调料碗，依次加入蒜末、生姜末、酱油、醋、香油、辣椒油、盐和白糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 将焯好水的平菇放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。 |
| 4 | 最后撒上香菜段，即可食用。 |
三、小贴士
- 平菇焯水时间不宜过长，以免口感变老。
- 若喜欢更爽脆的口感，可以缩短焯水时间或直接使用冷冻平菇。
- 调料比例可根据个人口味灵活调整。
- 凉拌平菇最好现做现吃，避免长时间放置影响口感。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 热量 | 25 kcal | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2.5g | 促进肌肉生长与修复 |
| 纤维素 | 1.8g | 帮助消化，预防便秘 |
| 维生素B族 | 含有多种B族维生素 | 有助于维持神经系统健康 |
| 钾 | 300mg | 有助于调节血压 |
总结：
凉拌平菇是一道简单又美味的凉菜，只需掌握焯水和调味的技巧，就能轻松做出一道清爽可口的家常菜。无论是日常餐桌还是聚餐小食，都是不错的选择。希望以上内容对您有所帮助，快去试试吧！