【家常嫩豆腐汤的做法】家常嫩豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。豆腐富含蛋白质，搭配新鲜的蔬菜和调味料，不仅口感鲜美，还能补充多种营养。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
家常嫩豆腐汤的主要食材包括嫩豆腐、鸡蛋、葱花、姜丝等，可根据个人口味添加胡萝卜、香菇或青菜等配菜。制作过程简单，主要分为焯水、煮汤、调味三个步骤。汤品清淡可口，适合早餐或晚餐食用。在烹饪过程中，注意豆腐不要煮太久，以免变老影响口感。同时，加入少许盐和香油可以提升汤的鲜味。
二、家常嫩豆腐汤做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 嫩豆腐 300g、鸡蛋 1个、葱花适量、姜丝适量、胡萝卜半根（可选）、香菇几朵（可选）；盐、香油、胡椒粉适量 |
| 2. 处理食材 | 豆腐切块，用清水稍微冲洗一下；鸡蛋打散；胡萝卜切片，香菇切片，葱切碎，姜切丝 |
| 3. 烫豆腐 | 锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1-2分钟，去除豆腥味后捞出备用 |
| 4. 煮汤底 | 另起锅加水，放入姜丝、胡萝卜、香菇（如使用），大火煮开后转小火煮5分钟 |
| 5. 加入豆腐 | 将焯过水的豆腐放入汤中，继续煮3-5分钟 |
| 6. 打蛋花 | 沿着锅边缓缓倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动形成蛋花 |
| 7. 调味 | 根据口味加入适量盐、少许胡椒粉，最后撒上葱花，淋几滴香油提香 |
| 8. 出锅 | 关火后稍等片刻即可盛出食用 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感更滑嫩。
- 若喜欢浓郁一点的汤，可以加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 鸡蛋液要缓慢倒入，才能形成漂亮的蛋花。
- 汤的味道可以根据个人喜好调整，比如加入少许酱油或蚝油增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的家常嫩豆腐汤了。无论是冬天还是夏天，这道汤都能为你的餐桌增添一份温暖与营养。