【家常级别的猪扒肉做法】猪扒肉是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，非常适合家庭制作。虽然市面上有各种高级做法，但其实只要掌握好关键步骤，就能做出媲美餐厅的美味。下面是一份简单易学、适合家庭操作的猪扒肉做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 生粉（玉米淀粉） | 30克 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理猪肉
将猪里脊肉切成约1厘米厚的片，用刀背轻轻拍打，使其更嫩。加入盐、黑胡椒、蒜末和姜末，腌制10分钟。
2. 调制面糊
在一个碗中打入鸡蛋，加入面粉和生粉，搅拌均匀至无颗粒状。如果太稠，可以加少许水调整。
3. 裹面糊
将腌好的肉片逐个放入面糊中，确保每片都均匀裹上一层。
4. 煎制猪扒
锅中倒入适量食用油，中火加热至六成热。将裹好面糊的肉片放入锅中，煎至两面金黄，大约每面3-4分钟。可根据需要调整时间。
5. 出锅装盘
煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍微放凉后即可食用。
三、小贴士
- 猪肉选择里脊或梅花肉更适合，口感更嫩。
- 面糊中加入生粉可以让外皮更酥脆。
- 煎的时候不要频繁翻动，以免面糊脱落。
- 可根据口味搭配酱油、辣椒酱等调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的猪扒肉。既保留了家常的味道，又不失美味与营养，是日常餐桌上的不错选择。