【家常肉末豆腐简单做法】家常肉末豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，制作过程也相对简单。无论是搭配米饭还是作为下饭菜都非常合适。下面将从步骤和材料两个方面对“家常肉末豆腐简单做法”进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） | 选用老豆腐或嫩豆腐均可 |
| 猪肉末 | 100g | 可根据口味选择肥瘦比例 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 少许 | 提味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 老抽 | 半勺 | 上色 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉水 | 适量 | 调汁用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，再放入猪肉末煸炒至变色。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱汁。 |
| 5 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 6 | 最后淋入淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。
- 肉末可以选择瘦肉或五花肉，根据个人喜好调整。
- 勾芡时要边倒边搅拌，避免结块。
- 如果喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常肉末豆腐。既保留了豆腐的柔滑口感，又融入了肉末的鲜香，非常适合日常家庭食用。