【家常红烧黄花鱼怎么做】红烧黄花鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，适合搭配米饭食用。制作过程并不复杂，只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出美味的红烧黄花鱼。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 黄花鱼 | 2条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理黄花鱼：将黄花鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面斜切几刀，方便入味。
2. 煎黄花鱼：热锅凉油，放入黄花鱼，中小火煎至两面金黄后盛出备用。
3. 爆香调料：锅中再加少许油，放入姜片、蒜片炒香，加入料酒翻炒。
4. 调味炖煮：倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀。
5. 放入黄花鱼：将煎好的黄花鱼放入锅中，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻动均匀即可出锅。
三、小贴士
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 汤汁不宜过多，收汁后更入味。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的家常红烧黄花鱼了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。