【凉拌粉怎么做】凉拌粉是一道清爽可口、制作简单的凉菜，尤其适合夏天食用。它以米粉为主料，搭配多种调料和配菜，口感丰富，味道鲜美。下面将从原料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（根据人数） | 备注 |
| 米粉 | 200g | 可根据口味增减 |
| 花生碎 | 1小把 | 增加口感 |
| 香菜 | 1根 | 可选 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香 |
| 辣椒油 | 1勺 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 基础调味 |
| 醋 | 1勺 | 增加酸爽感 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 糖 | 半勺 | 提鲜 |
| 芝麻油 | 1小勺 | 增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 米粉提前用清水泡软，放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 准备调料：将蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、芝麻油混合成酱汁。 |
| 3 | 将煮好的米粉放入大碗中，加入调料汁拌匀。 |
| 4 | 加入花生碎、香菜等配料，再次拌匀。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。 |
三、注意事项
- 米粉不宜煮太久，否则容易变硬或糊化。
- 调料比例可根据个人口味灵活调整。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。
- 凉拌粉最好现做现吃，避免长时间放置影响口感。
四、小贴士
- 使用市售的即食凉拌粉可以节省时间。
- 想要更地道的风味，可加入少许花椒油或腐乳。
- 如果没有香菜，可用葱花代替。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的凉拌粉。无论是家庭聚餐还是日常小食，都是不错的选择。快来试试吧！