【凉拌柠檬鸡的做法】凉拌柠檬鸡是一道清爽开胃、酸甜适中的凉菜，非常适合夏天食用。它以鸡肉为主料，搭配柠檬汁、蒜末、香菜等调料，口感鲜嫩，味道清新，制作简单，是家庭餐桌上的热门菜品之一。
以下是凉拌柠檬鸡的详细做法总结：
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 柠檬 | 1个（约50克） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 香菜 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 黑胡椒 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
鸡胸肉洗净后，切成薄片或条状，放入碗中备用。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入鸡肉，加入少许盐和几片姜，煮至鸡肉变色后捞出，过冷水冲洗干净，沥干水分。
3. 调制酱汁
在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、蒜末、黑胡椒、少许盐，搅拌均匀，再加入1汤匙食用油，使酱汁更香。
4. 混合调味
将焯好的鸡肉放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上切碎的香菜，挤入半个柠檬汁，充分拌匀。
5. 冷藏入味
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-20分钟，让鸡肉更入味。
6. 装盘享用
取出后稍微翻拌一下，装盘即可食用，也可撒上一些柠檬片点缀。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩滑。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以多加一点柠檬汁。
- 焯水时加姜片可以有效去腥。
- 冷藏后风味更佳，适合夏天食用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的凉拌柠檬鸡了。这道菜不仅健康，还非常下饭，适合搭配米饭或作为聚会小吃。快动手试试吧！