【腊肉炒芹菜的做法】腊肉炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。腊肉的咸香与芹菜的清脆相得益彰，非常适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
腊肉炒芹菜是一道以腊肉和芹菜为主要食材的中式菜肴。腊肉经过腌制，带有独特的咸香味道，而芹菜则提供了清爽的口感和丰富的纤维。两者搭配不仅味道和谐，还能起到开胃助消化的作用。制作过程中需要注意腊肉的处理方式，避免过于油腻，同时保持芹菜的脆嫩。整体做法简单，适合家庭日常烹饪。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：腊肉200克、芹菜300克、蒜末适量、盐少许、食用油适量 |
| 2 | 腊肉清洗干净后，切成薄片或小块，放入锅中稍微煸炒，去除多余油脂 |
| 3 | 芹菜洗净，切段备用，可先焯水半分钟，捞出沥干 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末爆香 |
| 5 | 加入腊肉翻炒至微焦，加入芹菜快速翻炒 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，炒匀即可出锅 |
三、小贴士
- 腊肉本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 芹菜焯水可以去除部分草腥味，并保持颜色鲜亮。
- 若喜欢更香的口感，可在最后撒点花椒粉或少量鸡精提味。
腊肉炒芹菜不仅做法简单，还是一道健康又下饭的佳肴，适合忙碌的日常饮食中快速制作。希望这份详细的步骤能帮助你成功做出一道美味的腊肉炒芹菜。