【腊肉炒荷兰豆的做法介绍】腊肉炒荷兰豆是一道简单又美味的家常菜，结合了腊肉的咸香和荷兰豆的清脆，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行详细介绍，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 腊肉 | 200g | 建议选用肥瘦相间的五花腊肉 |
| 荷兰豆 | 300g | 新鲜为佳，去老筋 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1大勺 | 植物油或猪油均可 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腊肉提前清洗干净，切片备用；荷兰豆去老筋，洗净沥干。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入腊肉翻炒至出油，微微焦香。 |
| 4 | 放入荷兰豆快速翻炒，加入少许料酒去腥。 |
| 5 | 炒至荷兰豆变色后，根据口味加入适量盐调味。 |
| 6 | 炒至荷兰豆熟透且颜色鲜亮即可出锅。 |
三、注意事项
- 腊肉本身有咸味，放盐时要控制好量，避免过咸。
- 荷兰豆不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量生抽或蚝油提鲜。
通过以上步骤，您可以轻松做出一道色香味俱全的腊肉炒荷兰豆，既保留了腊肉的风味，又突出了荷兰豆的清新口感，非常适合家庭日常食用。