【家用烤箱蛋糕制作方法】在家中使用烤箱制作蛋糕，是一种既有趣又实用的烘焙方式。无论是新手还是有一定经验的烘焙爱好者，掌握基本的蛋糕制作方法都能带来满满的成就感。以下是对家用烤箱蛋糕制作方法的总结，包含所需材料、步骤和注意事项，帮助你轻松做出美味的蛋糕。
一、制作材料（以基础海绵蛋糕为例）
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温鸡蛋更容易打发 |
| 细砂糖 | 80g | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 100g | 使用过筛后的面粉更细腻 |
| 牛奶 | 60ml | 可用植物奶替代 |
| 玉米油 | 50ml | 或其他无味食用油 |
| 泡打粉 | 3g | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1g | 提升风味 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（上下火），同时准备一个8寸圆形蛋糕模具，内壁涂抹一层薄油并撒上少量面粉防粘。
2. 打发鸡蛋
将鸡蛋打入干净的盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋头能画出清晰的纹路。
3. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉、盐过筛到另一个碗中，搅拌均匀备用。
4. 混合面糊
将牛奶和玉米油倒入打发好的蛋液中，轻轻搅拌均匀。然后分两次加入过筛的面粉，用刮刀翻拌至无干粉，注意不要过度搅拌以免消泡。
5. 倒入模具
将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
6. 烘烤
将模具放入预热好的烤箱中层，烘烤约35-40分钟，直到表面呈金黄色且用牙签插入中心不沾面糊即可。
7. 冷却脱模
蛋糕出炉后稍微冷却10分钟，再脱模放在网架上完全冷却。
三、注意事项
- 温度控制：不同烤箱实际温度可能有差异，建议使用烤箱温度计校准。
- 打发程度：鸡蛋打发是关键，打发不足会导致蛋糕塌陷。
- 翻拌手法：翻拌时动作要轻柔，避免破坏气泡结构。
- 冷却后再脱模：避免蛋糕底部湿黏，影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出松软可口的蛋糕。可以根据个人喜好添加水果、巧克力或奶油进行装饰，让蛋糕更加丰富多样。尝试几次后，你会越来越得心应手，享受烘焙的乐趣！