【起司蛋糕做法】起司蛋糕是一款广受欢迎的甜点，口感绵密、奶香浓郁，适合各种场合食用。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都能带来满满的幸福感。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淡奶油 | 150毫升 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 柠檬汁 | 1汤匙（约5毫升） |
| 黄油（融化） | 50克 |
| 手指饼干 | 适量（用于底层铺底） |
二、制作步骤
1. 准备模具：在烤盘底部铺上烘焙纸，四周贴上油纸，方便脱模。
2. 混合奶油奶酪：将奶油奶酪放入大碗中，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
3. 加入糖和鸡蛋：分次加入细砂糖，搅拌均匀后加入鸡蛋，继续搅拌至完全融合。
4. 加入牛奶和柠檬汁：倒入牛奶和柠檬汁，继续搅拌均匀。
5. 加入淡奶油和面粉：加入淡奶油和低筋面粉，搅拌至面糊细腻。
6. 倒入模具：将混合好的面糊倒入准备好的模具中，轻轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：将模具放入预热至160℃的烤箱中，水浴法烘烤约40-50分钟，直至表面微微上色且中间不晃动。
8. 冷却与冷藏：取出后放凉，再放入冰箱冷藏至少4小时，口感更佳。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 奶油奶酪需提前室温软化 | 可避免搅拌时结块，提升口感 |
| 烘烤时使用水浴法 | 避免蛋糕表面开裂，保持内部湿润 |
| 冷藏时间不宜过短 | 至少4小时，让蛋糕定型更稳定 |
| 手指饼干可替换为消化饼干 | 根据个人口味选择不同底料 |
| 烤箱温度需根据实际情况调整 | 不同烤箱性能不同，注意观察状态 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出美味的起司蛋糕。无论是新手还是有一定烘焙经验的人，都可以尝试这款经典甜点，享受亲手制作的乐趣。