【蒸茄夹子的家常做法】茄子是夏季常见的蔬菜之一，口感软糯，营养丰富。而“茄夹子”则是将茄子切片后夹入肉末或豆制品，再进行蒸制的一种家常菜。它不仅保留了茄子的鲜香，还增添了肉末的香味，非常适合家庭日常食用。
下面是一份关于“蒸茄夹子的家常做法”的总结内容，包含详细的步骤与材料清单，方便读者轻松掌握制作方法。
一、
蒸茄夹子是一道简单又美味的家常菜，主要原料为茄子和肉末（或豆腐等替代品），搭配适量的调料，经过蒸制后口感鲜嫩、味道浓郁。制作过程不复杂，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。以下是具体的材料准备、步骤说明以及一些小贴士，帮助你更好地完成这道菜。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蒸茄夹子 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 茄子、猪肉末（或豆腐）、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉 |
| 辅料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、食用油 |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 总耗时 | 约30分钟 |
| 风味特点 | 外软内香、咸鲜适口、清淡不腻 |
| 做法类型 | 蒸制 |
| 适用人群 | 全家适宜，尤其适合喜欢茄子和肉食的人 |
| 小贴士 | 1. 茄子提前用盐水浸泡可减少涩味； 2. 肉末加入少许蛋清更嫩滑； 3. 蒸制时可在盘底铺一层白菜叶防粘。 |
三、详细步骤（简述）
1. 准备茄子：选用新鲜茄子，洗净后切成约1厘米厚的片状，放入淡盐水中浸泡10分钟，去涩。
2. 调肉馅：猪肉末中加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉和一个蛋清，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 夹肉：取一片茄子，中间夹入适量肉末，轻轻按压固定。
4. 蒸制：在蒸锅中加水烧开，放入茄子夹子，大火蒸15-20分钟即可。
5. 调味：出锅后淋上少许热油，撒上葱花，即可食用。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的蒸茄夹子。这道菜不仅操作简单，还能充分展现茄子的原汁原味，非常适合家庭日常餐桌。