【米饭有哪些营养成分】米饭是中国人日常饮食中最重要的主食之一，不仅口感好，而且具有丰富的营养价值。了解米饭的营养成分有助于我们更好地搭配饮食，保持营养均衡。
米饭主要由碳水化合物组成，同时含有一定量的蛋白质、少量的脂肪以及多种维生素和矿物质。不同种类的米饭（如白米、糙米、糯米等）在营养成分上也存在差异。以下是对常见米饭类型的营养成分总结。
一、米饭的主要营养成分
1. 碳水化合物：米饭中最主要的成分，提供人体所需的能量。
2. 蛋白质：含量较低，但含有部分必需氨基酸。
3. 脂肪：含量极少，几乎可以忽略不计。
4. 维生素B族：尤其是B1、B2和B6，有助于能量代谢。
5. 矿物质：如铁、镁、锌等，对维持身体正常功能有重要作用。
6. 膳食纤维：主要存在于糙米中，有助于促进肠道健康。
二、常见米饭类型营养成分对比（每100克生米）
| 营养成分 | 白米饭 | 糙米饭 | 糯米 | 红米 |
| 热量（千卡） | 130 | 111 | 116 | 119 |
| 碳水化合物（g） | 28.1 | 21.7 | 23.3 | 22.2 |
| 蛋白质（g） | 2.7 | 2.9 | 2.7 | 2.6 |
| 脂肪（g） | 0.3 | 0.5 | 0.6 | 0.5 |
| 膳食纤维（g） | 0.6 | 3.5 | 0.9 | 2.8 |
| 维生素B1（mg） | 0.03 | 0.13 | 0.04 | 0.06 |
| 铁（mg） | 0.1 | 0.5 | 0.3 | 0.8 |
三、米饭的营养价值总结
米饭作为主食，其核心价值在于提供能量和碳水化合物，适合日常食用。而糙米和红米等全谷类米饭由于保留了更多的胚芽和膳食纤维，营养价值更高，更适合注重健康饮食的人群。糯米则因其黏性较强，常用于制作传统食品，但热量略高，需适量食用。
在日常饮食中，建议多样化选择米饭类型，并搭配蔬菜、肉类、豆制品等，以达到营养均衡的目的。
通过合理搭配米饭与其他食物，可以有效提升整体饮食质量，满足身体对各种营养素的需求。