【榴莲青团的做法】榴莲青团是将传统中式点心青团与热带水果榴莲结合的一种创新甜点，既保留了青团的软糯口感，又增添了榴莲的独特香气和浓郁风味。制作过程相对简单，适合家庭操作。以下是关于“榴莲青团的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
榴莲青团的做法主要包括以下几个步骤：准备糯米粉、制作青团皮、处理榴莲馅料、包制青团、蒸制成品。整个流程需要掌握好材料比例和火候控制，才能做出外皮柔软、内馅香甜的优质青团。
二、详细步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 糯米粉 200g - 粘米粉 50g（增加韧性） - 菠菜汁或艾草汁 80ml（可选） - 榴莲果肉 200g（去核、去皮） - 黄油/椰浆 30g（增加香味） - 炼乳/糖 适量（根据口味添加） |
| 2. 制作青团皮 | - 将糯米粉、粘米粉混合，加入菠菜汁或艾草汁搅拌成面团。 - 揉至光滑后醒发10分钟，分剂备用。 |
| 3. 处理榴莲馅 | - 将榴莲果肉用勺子压成泥，加入黄油、炼乳或糖拌匀。 - 可根据喜好加入少量椰浆提升风味。 |
| 4. 包制青团 | - 取一小块青团皮，捏成碗状，放入榴莲馅。 - 收口捏紧，塑形成圆球或椭圆形。 |
| 5. 蒸制青团 | - 将包好的青团放在蒸笼中，间隔一定距离。 - 上锅大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再取出。 |
三、小贴士
- 青团皮若太干，可适当加少量水调整。
- 榴莲选择熟透的品种，味道更香甜。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量椰丝或坚果碎。
- 青团不宜久放，建议趁热食用或冷藏保存。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款融合传统与现代风味的榴莲青团。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。