【苯甲酸钠到底是什么】苯甲酸钠是一种常见的食品添加剂，广泛用于食品、药品和化妆品中。它主要作为防腐剂使用，能够有效抑制微生物的生长，延长产品的保质期。尽管其用途广泛，但关于它的安全性问题一直备受关注。
为了更清晰地了解苯甲酸钠的性质、用途及安全性，以下是一份总结性文字与表格形式的详细说明：
一、苯甲酸钠的基本信息
苯甲酸钠（Sodium Benzoate）是一种白色结晶性粉末，易溶于水，具有轻微的香味。它是苯甲酸的钠盐形式，化学式为C₇H₅NaO₂。在常温下稳定，但在酸性环境中会转化为苯甲酸，从而发挥抑菌作用。
苯甲酸钠最早于19世纪被发现并应用于食品工业，因其成本低、效果好而成为常用的防腐剂之一。
二、苯甲酸钠的主要用途
| 用途领域 | 具体应用 |
| 食品工业 | 碳酸饮料、果汁、果酱、调味品等 |
| 药品工业 | 口服液、糖浆、眼药水等 |
| 化妆品 | 面霜、洗发水、护发素等 |
| 其他 | 香料、皮革处理、染料等 |
三、苯甲酸钠的安全性
苯甲酸钠在合理使用范围内被认为是安全的，但过量摄入可能对人体健康产生一定影响。根据世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）的建议，每日允许摄入量（ADI）为0-5 mg/kg体重。
部分研究指出，苯甲酸钠在某些条件下（如与维生素C共存时）可能会生成苯，这是一种潜在的致癌物。因此，一些国家对其在食品中的使用量进行了严格限制。
四、苯甲酸钠与其他防腐剂的比较
| 防腐剂 | 优点 | 缺点 |
| 苯甲酸钠 | 成本低、抑菌广谱 | 可能生成苯、对某些微生物效果有限 |
| 山梨酸钾 | 安全性高、适用范围广 | 成本较高、对霉菌效果差 |
| 对羟基苯甲酸酯类 | 抑菌能力强 | 有争议，部分人可能过敏 |
五、总结
苯甲酸钠是一种广泛应用的食品防腐剂，具有良好的抑菌效果和较低的成本。然而，其使用需遵循相关法规，避免过量摄入。消费者在选择产品时，应注意配料表中的“苯甲酸钠”字样，并合理控制摄入量。对于敏感人群或长期食用者，应更加谨慎。
注：本文内容基于公开资料整理，旨在提供客观、中立的信息参考，不构成医疗或食品安全建议。