【海米冬瓜怎么做】海米冬瓜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。这道菜以冬瓜为主料，搭配海米（即干虾米）提鲜，口感鲜美，做法简单，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 冬瓜 | 500克 | 选用新鲜、无籽的冬瓜 |
| 海米 | 50克 | 提鲜关键，提前用温水泡软 |
| 葱花 | 少许 | 增香 |
| 姜丝 | 少许 | 去腥增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增鲜提味 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮切片或切块，厚度适中；
- 海米提前用温水泡软，洗净备用；
- 葱姜切末备用。
2. 焯水冬瓜
- 锅中加水烧开，放入冬瓜片焯水约1分钟，捞出沥干备用。这一步可去除冬瓜的涩味，使其更爽脆。
3. 炒制
- 热锅凉油，放入葱花和姜丝爆香；
- 加入泡好的海米翻炒几下；
- 放入焯过水的冬瓜，快速翻炒均匀；
- 撒入适量盐和生抽调味，再淋少许香油提香。
4. 出锅装盘
- 炒至冬瓜微微透明，即可关火，装盘上桌。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约16大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 约0.8克 | 海米富含优质蛋白 |
| 膳食纤维 | 约0.9克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 约11毫克 | 增强免疫力 |
| 钠含量 | 约300mg | 注意控制盐分摄入 |
四、小贴士
- 冬瓜不宜煮太久，否则会变软影响口感；
- 海米泡发时间不宜过长，以免失去鲜味；
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的海米冬瓜。这道菜不仅味道鲜美，还能帮助清热解暑，是夏日餐桌上的理想选择。