【青豆炒虾仁的做法】青豆炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合搭配米饭食用。这道菜色泽清新，味道鲜嫩，制作简单，非常适合日常烹饪。以下是详细的步骤和食材准备。
一、
青豆炒虾仁的制作过程主要包括食材准备、预处理、炒制和调味四个步骤。主要食材有新鲜青豆、虾仁、蒜末等，烹饪过程中需注意火候控制和时间掌握，以保证虾仁的嫩滑和青豆的脆爽。调料方面以盐、料酒、生抽为主，可根据个人口味添加适量白胡椒粉或糖提鲜。整体操作简单，适合家庭快速制作。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 青豆、虾仁、蒜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、食用油 |
| 2 | 处理青豆 | 将青豆洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 3 | 处理虾仁 | 虾仁去壳去线，用清水冲洗干净，加入少许盐和料酒腌制5分钟 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热后放入蒜末爆香 |
| 5 | 炒虾仁 | 加入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 6 | 炒青豆 | 在同一锅中加入青豆，中火翻炒2-3分钟至微焦 |
| 7 | 混合翻炒 | 将虾仁重新倒入锅中，与青豆一起翻炒均匀 |
| 8 | 调味 | 加入适量盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟 |
| 9 | 出锅装盘 | 炒至食材熟透、香味四溢时即可出锅 |
三、小贴士
- 青豆焯水可去除豆腥味并保持颜色翠绿。
- 虾仁不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 若喜欢更鲜美，可在出锅前撒少许葱花或香油提香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的青豆炒虾仁了。