【青豆炒虾仁的家常做法】青豆炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜嫩的家常菜，适合日常家庭餐桌。这道菜不仅色彩搭配美观，而且富含蛋白质和维生素，尤其受到喜爱健康饮食人群的欢迎。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 青豆 | 150克 | 新鲜或冷冻均可，提前解冻 |
| 虾仁 | 200克 | 去壳去肠线，洗净沥干 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 切丝或切末，去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用，可选 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 植物油或橄榄油均可 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用，可选 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 青豆提前解冻并焯水，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 2 | 虾仁用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥入味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入虾仁翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青豆继续翻炒，保持中火，约2-3分钟，让青豆充分吸收香味。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 青豆不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 虾仁可以提前用淀粉抓匀，更易锁住水分，口感更嫩滑。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜丁或玉米粒一起炒制。
- 调味可根据个人喜好添加少许生抽或蚝油提升风味。
四、营养价值（简要）
青豆富含膳食纤维、蛋白质和多种维生素；虾仁则含有丰富的优质蛋白和微量元素。两者搭配，既美味又健康，是家庭餐桌上的理想选择。
总结：
青豆炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，只需准备好新鲜食材，按照基本步骤操作即可轻松完成。通过合理搭配和适当调味，既能保留食材的原味，又能提升整体口感，非常适合日常食用。