【自发面粉做蛋糕制作方法】一、说明
自发面粉是一种已经添加了发酵剂（如泡打粉或酵母）的面粉，适合直接用于烘焙，无需额外添加发酵材料。使用自发面粉制作蛋糕，可以简化步骤，节省时间，尤其适合新手或追求效率的烘焙者。以下是使用自发面粉制作蛋糕的基本方法和所需材料，通过表格形式清晰展示，便于理解和操作。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 自发面粉做蛋糕制作方法 |
| 主要材料 | 自发面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖、香草精（可选） |
| 工具 | 搅拌碗、打蛋器、烤模、烤箱 |
| 步骤 | 1. 预热烤箱；2. 准备面糊；3. 倒入模具；4. 烘烤；5. 冷却脱模 |
| 时间 | 准备时间：10分钟；烘烤时间：25-30分钟；总耗时：约40分钟 |
| 特点 | 简单快捷、无需额外发酵材料、口感松软 |
| 适用人群 | 新手、忙碌人士、家庭烘焙爱好者 |
| 注意事项 | - 不要过度搅拌面糊；- 烤箱温度根据实际情况调整；- 烘烤后立即脱模避免塌陷 |
三、详细制作步骤（简要说明）
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，准备一个已涂抹黄油的蛋糕模具。
2. 混合干性材料：将自发面粉倒入碗中，加入适量糖（根据口味），搅拌均匀。
3. 加入湿性材料：打入鸡蛋，加入牛奶、融化的黄油和几滴香草精，搅拌至无颗粒。
4. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。
5. 烘烤：放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
6. 冷却与脱模：取出后稍等几分钟再脱模，避免蛋糕塌陷。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的风味，可在面糊中加入巧克力碎或水果丁。
- 自发面粉的发酵效果因品牌而异，建议按照包装上的说明进行调整。
- 烘烤过程中尽量不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕膨胀。
通过以上方法，你可以轻松在家制作一款美味又松软的蛋糕，享受烘焙的乐趣。