【里脊肉是哪个部位】里脊肉是猪身上非常受欢迎的一块肉，因其质地嫩滑、口感鲜美而被广泛用于多种烹饪方式。很多人在买肉时都会问“里脊肉是哪个部位”，其实它并不复杂，只要了解它的位置和特点，就能轻松识别。
一、
里脊肉位于猪的背部，靠近脊椎骨两侧，是一条细长的肌肉组织。它属于瘦肉部分，脂肪含量少，肉质细腻，适合炒、煎、炸等多种做法。由于其位置特殊，里脊肉的肌纤维较短，因此在烹饪过程中不易变老，口感更佳。
在市场中，里脊肉通常分为两种：一种是外里脊，也叫大里脊，肉质较厚，适合切片或切块；另一种是小里脊，也叫小腰肉，肉质更嫩，适合做肉丝或炖菜。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 里脊肉（又称大里脊、小里脊） |
| 位置 | 猪的背部，靠近脊椎骨两侧 |
| 部位分类 | 属于背部肌肉组织，属于瘦肉部位 |
| 特点 | 肉质细腻、脂肪少、口感嫩滑 |
| 常见做法 | 炒、煎、炸、炖、烤等 |
| 可选类型 | 外里脊（大里脊）、小里脊（小腰肉） |
| 适合人群 | 喜欢嫩肉、低脂饮食的人群 |
通过以上介绍可以看出，里脊肉虽然名字中有“里”字，但并不是“内部”的意思，而是指位于脊椎内侧的肌肉部分。了解这些信息后，在购买和烹饪时会更加得心应手。