【辣椒炒猪肝怎么做】辣椒炒猪肝是一道色香味俱全的家常菜，具有丰富的营养和独特的口感。制作这道菜的关键在于选材和火候的掌握。猪肝要提前处理干净，去除腥味；辣椒则根据个人口味选择辣度。整个过程操作简单，适合家庭快速烹饪。以下为详细的步骤与食材配比。
表格展示：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 辣椒炒猪肝 |
| 主要食材 | 猪肝、青椒/红椒、大蒜、生姜、酱油、料酒、盐、食用油 |
| 食材用量（2人份） | 猪肝 300g、青椒 1个、红椒 1个、大蒜 3瓣、生姜 5g、酱油 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 少许、食用油 2汤匙 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 烹饪工具 | 炒锅、刀、砧板、碗 |
| 步骤简述 | 1. 猪肝切片并浸泡去腥；2. 青红椒切段，蒜姜切末；3. 热锅凉油，爆香蒜姜；4. 加入猪肝翻炒至变色；5. 放入辣椒，加调料继续翻炒；6. 炒至熟透后出锅。 |
| 口感特点 | 鲜嫩爽口，微辣开胃，猪肝吸收了辣椒的香气，味道层次丰富 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素A、铁元素，有助于补血养肝 |
| 小贴士 | 猪肝提前用清水泡30分钟可减少腥味；炒制时火候不宜过大，避免猪肝变老 |
总结：
辣椒炒猪肝是一道简单又美味的菜肴，适合日常饮食搭配。通过合理的食材搭配和恰当的火候控制，可以让这道菜更加美味健康。无论是作为主菜还是下饭菜，都能让人食欲大开。