【辣椒炒鸡蛋的做法步骤】辣椒炒鸡蛋是一道非常家常且美味的中式菜肴，做法简单、营养丰富，适合忙碌的日常烹饪。下面将从准备食材到具体操作步骤进行详细总结，并以表格形式展示关键信息，便于快速查阅和学习。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜为佳 |
| 青椒/红椒 | 1-2个 | 根据个人口味选择 |
| 葱花 | 适量 | 增香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 植物油或菜籽油 |
| 生抽（可选） | 少许 | 提鲜用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 洗菜切菜：将青椒洗净后去籽，切成细丝；葱切小段备用。 |
| 2 | 打蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开中火加热至油微微冒烟。 |
| 4 | 炒鸡蛋：倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。 |
| 5 | 炒辣椒：锅中再加少量油，放入辣椒丝翻炒至稍微变软。 |
| 6 | 混合翻炒：将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与辣椒一起翻炒均匀。 |
| 7 | 调味出锅：根据口味加入适量盐、生抽（可选），撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡蛋不要炒得太老，保持嫩滑口感更佳。
- 辣椒可以根据个人喜好选择辣度，也可加入蒜末提味。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量酱油或蚝油提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的辣椒炒鸡蛋。这道菜不仅简单快捷，还非常适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的常见美食。