【家常油炸虾的简易做法】想要在家轻松做出外酥里嫩、鲜香可口的油炸虾，其实并不难。只要掌握好食材的选择和步骤，就能在短时间内完成一道美味的小吃或主菜。以下是一份简单易学、适合家庭制作的“家常油炸虾”做法总结。
一、做法总结
家常油炸虾的关键在于选材新鲜、腌制入味、油温控制得当。整个过程只需15-20分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。主要步骤包括：准备材料、腌制虾肉、裹粉、油炸、调味等。通过合理的操作，可以保证虾肉口感鲜嫩，外皮酥脆。
二、材料与步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鲜虾（去壳去线）、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、面粉、食用油、辣椒粉（可选） |
| 2. 处理虾肉 | 虾去壳去肠，洗净后用厨房纸吸干水分，加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟 |
| 3. 混合裹粉 | 将淀粉和面粉按1:1比例混合，将腌好的虾放入粉中均匀裹上一层 |
| 4. 热油炸制 | 锅中倒油，油温五成热时放入虾，小火炸至金黄，捞出控油 |
| 5. 调味撒粉 | 可根据口味撒上辣椒粉、孜然粉或少许盐，翻拌均匀即可食用 |
三、小贴士
- 虾的处理：尽量选择活虾或冷冻虾，提前解冻并清洗干净。
- 油温控制：油温过低会导致虾吸油过多，过高则容易炸焦。
- 裹粉技巧：可以先裹一层淀粉再裹一层面粉，增加外皮的酥脆感。
- 复炸技巧：第一次炸熟后，可以再复炸一次，让外皮更酥脆。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一份色香味俱全的家常油炸虾。不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜或聚会小吃，简单又美味。