【家常小炒鸡】“家常小炒鸡”是一道非常受欢迎的中式家常菜，以其简单、美味、营养丰富而深受大众喜爱。这道菜主要以鸡肉为主料，搭配多种蔬菜和调味料，通过快炒的方式制作而成，口感鲜香，色泽诱人，非常适合家庭日常食用。
一、菜品特点总结
| 特点 | 内容 |
| 主料 | 鸡肉（鸡腿或鸡胸肉） |
| 配料 | 青椒、红椒、洋葱、蒜、姜等 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、食用油等 |
| 口感 | 鲜香微辣，鸡肉嫩滑，蔬菜爽脆 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 风味 | 家常风味，适合大众口味 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素和矿物质 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：将鸡肉切块，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；青椒、红椒、洋葱切丝，蒜姜切末。
2. 热锅凉油：锅中放油，烧至七成热后放入姜蒜爆香。
3. 炒鸡肉：加入腌好的鸡肉翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜：再加少许油，放入青椒、红椒、洋葱等蔬菜翻炒。
5. 合炒调味：将鸡肉倒回锅中，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至食材熟透、味道融合后即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更清淡。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材焦糊。
- 可根据个人口味添加辣椒、豆瓣酱等提升风味。
- 蔬菜可根据季节更换，如胡萝卜、木耳、豆角等。
“家常小炒鸡”不仅做法简单，而且味道地道，是很多家庭餐桌上的常客。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能带来满满的幸福感。