【家常糖醋鱼的做法步骤】糖醋鱼是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大家喜爱。下面将从选材到烹饪步骤进行详细总结，并以表格形式清晰展示整个制作过程，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（约2人份）
| 食材 | 用量 |
| 草鱼/鲤鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 白醋 | 2汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞去内脏，两面斜切几刀，方便入味。 |
| 2 | 鱼身两面撒上少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备一碗糖醋汁：加入酱油、白醋、白糖、少许水调匀备用。 |
| 4 | 鱼表面拍上一层干淀粉，让鱼皮更酥脆。 |
| 5 | 锅中加油烧热，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 6 | 锅中留底油，爆香姜蒜，倒入调好的糖醋汁煮开。 |
| 7 | 将煎好的鱼放入锅中，轻轻翻动使鱼均匀裹上酱汁。 |
| 8 | 烧至汤汁浓稠后关火，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的鱼是关键，鱼肉更嫩滑。
- 煎鱼时油温要足够，避免粘锅。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可加醋。
- 若喜欢口感更丰富，可在最后撒上少许葱花或芝麻提香。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的家常糖醋鱼了。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是不错的选择。快动手试试吧！