【红豆马蹄糕的做法】红豆马蹄糕是一道经典的广式甜点，口感软糯、香甜可口，尤其适合在秋冬季节食用。它以马蹄粉（即菱角粉）和红豆为主要原料，搭配糖和水制成，制作简单，味道清新。以下是对红豆马蹄糕做法的详细总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 马蹄粉 | 100克 |
| 红豆 | 50克（干） |
| 白砂糖 | 60克 |
| 清水 | 400毫升 |
| 红枣（可选） | 3-5颗 |
二、步骤详解
1. 红豆处理
将干红豆提前浸泡2小时以上，或使用电饭煲煮至软烂，加入适量糖调味，备用。
2. 调制马蹄粉浆
取一个干净容器，加入马蹄粉和少量清水搅拌均匀，避免结块。然后逐渐加入剩余的清水，搅拌成无颗粒的透明糊状。
3. 混合糖与红豆
在马蹄粉浆中加入白砂糖，搅拌均匀后倒入煮好的红豆中，轻轻拌匀。
4. 蒸制
将混合好的液体倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，直到表面凝固且有弹性。
5. 冷却与切块
蒸好后取出放凉，脱模后切成小块即可食用。
三、小贴士
- 马蹄粉的用量可根据个人喜好调整，喜欢更Q弹的可以多加一点。
- 若没有马蹄粉，可用玉米淀粉代替，但口感会略有不同。
- 红豆可以提前熬好，冷藏保存，方便下次使用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的红豆马蹄糕了。这道甜点不仅好吃，还富有传统风味，非常适合家庭制作和分享。