【海米烧冬瓜的做法】海米烧冬瓜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。这道菜以冬瓜为主料，搭配海米（干虾米）提鲜，口感鲜嫩，清淡不油腻，非常适合搭配米饭食用。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 海米 | 30克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮后切片或切块，厚度适中，不宜太薄。
- 海米提前用温水泡软，洗净备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水冬瓜
- 锅中加水烧开，放入冬瓜片焯水约1分钟，捞出沥干备用，这样可以去除冬瓜的生涩味并保持口感。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香。
- 放入泡好的海米翻炒几下，增加香味。
4. 加入冬瓜翻炒
- 倒入焯好水的冬瓜，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 焖煮收汁
- 加入少量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让冬瓜充分吸收味道。
- 待汤汁略微收干时即可关火。
6. 装盘享用
- 将海米烧冬瓜盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 海米本身有咸味，放盐时要根据口味适当调整。
- 冬瓜不宜久煮，以免变得过于软烂，影响口感。
- 可根据个人喜好加入少许鸡精或蚝油提鲜。
四、总结
海米烧冬瓜做法简单，食材常见，是一道非常实用的家常菜。通过合理的焯水和调味，可以让冬瓜保持脆嫩，同时海米的鲜味也能很好地融入其中。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。