【桂花年糕怎么做】桂花年糕是一道具有浓郁传统风味的甜点，尤其在秋季，桂花飘香时制作最为合适。它不仅口感软糯香甜，还带有淡淡的桂花香气，深受人们喜爱。下面将为大家详细介绍桂花年糕的做法，包括所需材料、步骤和小贴士。
一、
桂花年糕的制作过程相对简单，主要需要糯米粉、糖、水以及新鲜或干桂花。制作过程中需要注意糯米粉的用量和水的比例，以确保年糕的口感软糯而不黏牙。此外，桂花的选择也很重要，建议使用新鲜桂花或优质干桂花，以增强香味。整个制作过程大约需要1小时左右，适合家庭操作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉200克、白砂糖80克、清水300毫升、干桂花适量（或新鲜桂花） |
| 2. 混合糯米粉与糖 | 将糯米粉和白砂糖放入大碗中，搅拌均匀 |
| 3. 加入清水 | 边搅拌边缓慢加入清水，直到形成无颗粒的糊状 |
| 4. 蒸制年糕 | 将混合好的面糊倒入铺好油纸的蒸盘中，用保鲜膜封口，放入蒸锅中大火蒸约30分钟 |
| 5. 凉却后切块 | 取出年糕放凉后，切成小块 |
| 6. 撒上桂花 | 在切好的年糕上撒上适量干桂花，即可食用 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香甜的口感，可以在面糊中加入少量牛奶或椰浆。
- 使用新鲜桂花时，需提前清洗干净并晾干，避免水分过多影响口感。
- 年糕蒸好后可冷藏保存，吃时再加热，口感更佳。
- 初次尝试可减少糖量，根据个人口味调整。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜软糯的桂花年糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都十分合适。快来试试吧！