【蒜苗爆炒鱿鱼的做法】蒜苗爆炒鱿鱼是一道色香味俱全的家常菜，结合了鱿鱼的鲜嫩与蒜苗的清香，口感丰富、营养均衡。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鲜鱿鱼 | 300克 |
| 蒜苗 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱿鱼清洗干净，切成长条或片状，用盐和白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 蒜苗洗净，切成段；大蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入鱿鱼翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加入蒜苗，快速翻炒至断生，根据口味加盐调整。 |
| 7 | 炒匀后出锅装盘，即可享用。 |
三、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 蒜苗最后放，保持其脆嫩和香味。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“蒜苗爆炒鱿鱼”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待朋友，是厨房新手也能掌握的经典做法。