【酸菜肉丝炒饭的做法】酸菜肉丝炒饭是一道简单又美味的家常菜，结合了酸菜的酸爽、肉丝的鲜香和米饭的香糯，口感丰富，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 大米 | 1.5碗（约150克） |
| 猪肉（瘦肉） | 100克 |
| 酸菜 | 100克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 大米提前洗净，放入电饭锅中煮熟，备用。 |
| 2 | 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和酱油腌制10分钟。 |
| 3 | 酸菜洗净切碎，蒜切末，生姜切丝。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 5 | 加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 6 | 加入酸菜继续翻炒出香味。 |
| 7 | 倒入煮好的米饭，用铲子将米饭拨散，与食材充分混合。 |
| 8 | 根据口味加入适量盐和酱油调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 米饭选择：建议使用隔夜饭，水分较少，炒出来更松散有颗粒感。
2. 酸菜处理：如果酸菜较咸，可先用水泡一下再炒，避免过咸。
3. 火候控制：炒饭时火不宜过大，以免粘锅或焦糊。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入少许醋或辣椒提味。
四、总结
酸菜肉丝炒饭不仅制作简单，而且营养均衡，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。通过合理搭配食材，掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味可口的炒饭。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道值得尝试的佳肴。