【凉拌芝麻叶的做法】芝麻叶是一种营养丰富、口感清香的野菜，常用于凉拌、炒食或煮汤。凉拌芝麻叶不仅保留了其原有的营养成分，还能带来清爽的口感，是夏季餐桌上的健康选择。以下是一份详细的凉拌芝麻叶做法总结。
一、凉拌芝麻叶的做法总结
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 芝麻叶、蒜末、辣椒油、生抽、香醋、盐、糖、香油、白芝麻（可选） |
| 2 | 清洗芝麻叶 | 用清水反复冲洗，去除杂质和泥沙，沥干水分 |
| 3 | 焯水处理 | 烧一锅水，加入少许盐，放入芝麻叶焯水约10秒，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4 | 调制酱料 | 将蒜末、辣椒油、生抽、香醋、盐、糖、香油混合均匀 |
| 5 | 拌入芝麻叶 | 将调好的酱料倒入芝麻叶中，搅拌均匀 |
| 6 | 撒上白芝麻 | 增加香气和口感，可根据喜好添加 |
| 7 | 装盘食用 | 摆盘后即可享用 |
二、小贴士
- 芝麻叶焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 酱料比例可根据个人口味调整，喜欢酸辣味的可以多加醋和辣椒油。
- 若想增加口感层次，可加入少量花生碎或核桃仁。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道美味又健康的凉拌芝麻叶。这道菜不仅简单易做，还富含维生素和膳食纤维，是夏季饮食的理想选择。