【辣椒酱简单做法】制作辣椒酱是一项既实用又有趣的厨房小技能，尤其适合喜欢辣味的人群。通过简单的食材和步骤，就能在家轻松做出美味的辣椒酱，既可用来调味，也可作为佐餐小菜。以下是一份详细的辣椒酱简易做法总结。
一、材料准备（500g辣椒酱量）
| 材料名称 | 数量 | 说明 |
| 新鲜红辣椒 | 500g | 选择肉厚、无虫害的红椒 |
| 大蒜 | 10瓣 | 去皮切末 |
| 生姜 | 1小块 | 约20g，切末 |
| 食用油 | 100ml | 植物油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1汤匙 | 提鲜增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增加色泽和风味 |
| 花椒 | 1小把 | 增添麻味（可选） |
二、制作步骤
1. 清洗辣椒：将红辣椒洗净，晾干水分，去掉蒂部。
2. 切碎辣椒：将辣椒切成小段或剁成辣椒碎，可根据个人喜好调整粗细。
3. 炒香调料：热锅加油，放入大蒜、生姜和花椒，小火炒出香味。
4. 加入辣椒：将辣椒碎倒入锅中，翻炒至略微软化。
5. 调味：加入盐、白糖、酱油，继续翻炒均匀。
6. 收汁：保持中小火，不断翻动，直至辣椒酱浓稠、颜色深红。
7. 装瓶保存：待冷却后装入干净玻璃瓶中，密封保存于阴凉处。
三、使用建议
- 可搭配面条、米饭、煎蛋等食用。
- 也可作为火锅蘸料或腌制肉类的调味品。
- 制作完成后建议在3个月内食用完毕，以保证最佳风味。
四、小贴士
- 辣椒酱越陈越香，但要注意防潮防霉。
- 若喜欢更浓郁的口感，可添加少量豆瓣酱或辣椒粉。
- 喜欢酸味的朋友可以加入少许醋提味。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一款香辣开胃的辣椒酱，不仅健康卫生，还能满足对辣味的追求。动手试试吧！