【排骨淮山汤怎么做】制作一道美味的排骨淮山汤，不仅能够滋补身体，还能提升家人的食欲。下面将从食材准备、步骤说明以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你更清晰地了解整个过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用猪肋排或小排 |
| 淮山 | 300 | 新鲜淮山口感更佳 |
| 葱 | 2根 | 增香提味 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 淮山去皮切块：用削皮器去除外皮，切成大小均匀的块状，避免氧化变黑。 |
| 3 | 烧热锅，放入少许油，将排骨煎至微黄，增加香味。 |
| 4 | 加入足量清水，放入排骨、淮山、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 约10g | 来自排骨，有助于肌肉修复 |
| 碳水化合物 | 约15g | 主要来自淮山，提供能量 |
| 维生素C | 约10mg | 淮山富含维生素C，增强免疫力 |
| 钙 | 约80mg | 排骨含钙丰富，促进骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 约3g | 淮山含有较多膳食纤维，助消化 |
四、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片，能有效去除排骨的腥味。
- 淮山易氧化变黑，切好后可浸泡在水中防止变色。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间至1.5小时。
- 汤中可加入红枣、枸杞等食材，增强滋补效果。
通过以上步骤和营养分析，你可以轻松在家做出一碗鲜美营养的排骨淮山汤。不仅适合日常饮用，也适合在秋冬季节作为暖身汤品。