【怎么做番茄虾滑汤】番茄虾滑汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，结合了番茄的酸甜和虾滑的嫩滑，非常适合日常食用。下面将从准备材料、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 新鲜虾仁 | 200克 | 去壳去虾线，洗净备用 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强风味 |
| 清水或高汤 | 800毫升 | 可根据喜好选择 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于调制虾滑 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾仁用刀背拍碎，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至有黏性，做成虾滑。 |
| 2 | 番茄去皮切块，姜末和葱花准备好。 |
| 3 | 锅中加清水或高汤，烧开后放入番茄块，煮约5分钟至软烂。 |
| 4 | 改小火，将虾滑逐个捏入锅中，轻轻推入汤中，避免搅动过猛。 |
| 5 | 待虾滑浮起后，加入适量盐调味，撒上葱花即可关火。 |
| 6 | 可根据个人口味加入少量糖提鲜，或者加入一点香油增加香味。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 虾滑技巧 | 虾肉要剁得细腻，加入淀粉可以让虾滑更紧实，不易散开。 |
| 番茄处理 | 番茄可先用热水烫一下去皮，更容易出汁，汤更浓郁。 |
| 火候控制 | 煮虾滑时要用小火，避免虾滑破碎，影响口感。 |
| 调味建议 | 如果喜欢酸味重一些，可以多放一个番茄；喜欢鲜味，可用高汤代替清水。 |
四、营养价值简述
- 番茄：富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化和增强免疫力。
- 虾滑：提供优质蛋白质和微量元素，适合儿童和成人食用。
- 整体搭配：汤品清淡爽口，适合早餐或晚餐，尤其适合夏季食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的番茄虾滑汤。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。