【五香蛋的做法及配料】五香蛋是一道传统的中式小吃，因其独特的香味和丰富的口感深受人们喜爱。它不仅适合当作零食，也可以作为早餐搭配主食食用。制作五香蛋的原料简单，步骤也不复杂，非常适合家庭制作。
下面将从“做法”与“配料”两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、五香蛋的做法总结
1. 准备鸡蛋：选择新鲜鸡蛋，清洗干净后放入锅中。
2. 煮制鸡蛋：加入适量清水，大火煮开后转小火煮8-10分钟，捞出放入冷水中浸泡，便于剥壳。
3. 调制卤水：在锅中加入适量清水、酱油、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等调料，煮沸后转小火熬制10分钟左右。
4. 浸泡入味：将剥好的鸡蛋放入卤水中，小火慢煮5分钟，关火后让其自然冷却，浸泡至少6小时以上，隔夜更佳。
5. 保存食用：可放入密封容器中冷藏保存，随吃随取，风味更佳。
二、五香蛋的配料表
| 配料名称 | 用量（每10个鸡蛋） | 说明 |
| 鸡蛋 | 10个 | 新鲜鸡蛋，建议选用土鸡蛋或普通鸡蛋均可 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，增加色泽 |
| 八角 | 2颗 | 传统五香料之一 |
| 桂皮 | 1小段 | 增添香气 |
| 香叶 | 2片 | 提升香味层次 |
| 花椒 | 1茶匙 | 增加微麻口感 |
| 干辣椒 | 2-3个（可选） | 喜辣者可添加 |
| 冰糖 | 1小块（约5克） | 中和咸味，提鲜 |
| 清水 | 500ml | 煮蛋和调制卤水用 |
三、小贴士
- 鸡蛋煮熟后浸泡在冷水中，更容易剥壳。
- 卤水可根据个人口味调整香料比例。
- 五香蛋冷藏保存可保持一周左右，风味更佳。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出美味的五香蛋，既健康又美味，是家庭厨房的不错选择。